CÀNG CUA

Đặc điểm tự nhiên

Rau càng cua là một loài thảo mộc, có rễ nông mọc quanh năm. Chiều cao thường tầm 15−45 cm, thân mọng nước, lá hình tim, hạt nhỏ dễ phát tán đi xa. Khi nghiền nát, rau có mùi như mù tạt. 

Hoa mọc thành chùm dài, bông hoa có dạng sợi chứa cuống ở ngọn; quả thuộc dạng quả mọng hình cầu và có mũi nhọn ngắn. Mùa ra hoa của rau càng cua là vào tháng giêng hoặc tháng 8 âm lịch.

Rau càng cua có màu xanh nhạt, nhớt, nhẵn, lá mọc so le hình trái tim có màu xanh trong. Hạt của cây rất nhỏ, tạo điều kiện cho việc phân tán đi các nơi xa xôi có mức độ ẩm ướt lý tưởng để phát triển. Sau những trận mưa, rau càng cua mọc dại sẽ càng xanh tốt, rễ chùm phát triển mạnh và lan rộng hơn.

Bộ phận dùng, thu hái, chế biến

Bộ phận dùng: Toàn cây trừ rễ.

Thu hái: Thu hái quanh năm.

Chế biến: Dùng tươi, lặt về đem đi rửa sạch phần rễ rồi sử dụng.

Thành phần hóa học

Phân tích rau càng cua cho thấy sự xuất hiện của một số thành phần sau: Beta-carotene, Dillapiole, Ethanolic, Vitamin C, Carotenoid, Kali, Magie, Canxi, Sắt, Photphor.

Tác dụng

Rau càng cua từ lâu còn được chế biến thành các món ăn, như là một loại rau ăn mang đến hương vị thanh mát vào mùa hè. Bên cạnh đó thì rau càng cua còn mang lại những tác dụng như là: Kháng khuẩn, Ngăn ngừa viêm khớp, ức chế rối loạn cảm xúc, Chống oxy hóa, bổ sung sắt cho bà bầu và cả hạn chế đái tháo đường thai kỳ. 

Công dụng

Theo Y học Cổ truyền, Dược liệu Rau càng cua này có tính bình, vị đắng. Công dụng: Tan máu ứ, chỉ thống, hoạt huyết, thanh nhiệt, giải độc.

Chủ trị: Nhiễm trùng đường hô hấp, viêm dạ dày ruột, tiêu hóa kém, chấn thương sưng đau, mụn nhọt, ghẻ lở.

Liều dùng

Rau càng cua được dùng ở dạng tươi với nhiều cách khác nhau tùy thuộc vào mục đích sử dụng. Phổ biến như nấu canh, ăn sống, giã lấy nước uống, giã đắp ngoài da. Liều lượng không cố định, có thể điều chỉnh cho phù hợp với mục đích dùng.