DẦU BƠ

Đặc điểm tự nhiên

Cây bơ là cây gỗ, cao 10 – 15m.

Lá mọc so le, hình bầu duc hoặc hình trứng, dài 8 – 20cm, rộng 5 – 10cm. Gốc tròn hoặc thuôn, đầu có mũi nhọn ngắn, nép nguyên, mặt trên màu lục sẫm, mặt dưới màu xám nhạt; cuống lá dài 4cm.

Cụm hoa mọc ở đầu cành thành chùy gồm nhiều hoa nhỏ màu lục hoặc vàng nhạt, có cuống ngắn, bao hoa có 6 thùy bằng nhau xếp thành hai vòng, thùy dài 4- 5mm, nhị 9; bầu có 4 ô.

Quả mọng to, nạc, dáng quả lê, hình trứng hoặc hình bầu dục, tài 8 – 18cm, mùa lục vàng hoặc màu tím tía khi chín, vỏ mỏng, thịt mềm màu vàng: hạt to.

Dầu bơ là loại dầu được chiết xuất từ quả bơ. Bên cạnh những công dụng như 1 quả bơ thông thường, loại dầu này còn có thể được sử dụng dưới nhiều cách khác nhau. Từ đó, mang đến nhiều lợi ích sức khỏe cho chúng ta. Dầu của quả bơ rất giống với dầu ô liu về công dụng và giá trị dinh dưỡng. Giống như dầu ô liu nguyên chất, dầu bơ khi ép lạnh và không qua tinh chế sẽ giữ lại một số hương vị và màu sắc xanh lục của quả.

Cây bơ có nguồn gốc ở châu Mỹ và được trồng nhiều ở Bắc Mỹ và vùng Caribê. Cây du nhập sang châu Phi, Israel và nhiều nước nhiệt đới khác như Malaysia, Indonesia, Thái Lan, Việt Nam,… Bơ ưa khí hậu nhiệt đới, nóng và ẩm. Vùng trồng bơ thường có mưa nhiều.

Bộ phận dùng

Quả bơ là phần được sử dụng làm dược liệu.

Chế biến

+Rửa sạch quả bơ, sau đó cắt đôi theo chiều dọc rồi múc ruột bơ cho vào máy xay nhuyễn.

+Cho bơ vào một chiếc nồi, bắc lên bếp đun trên lửa vừa. Cứ cách 5 phút lại khuấy đều.

+Khi bơ bắt đầu sủi bong bóng, bạn sẽ nhìn thấy dầu bơ nổi bên trên.

+Tiếp tục đun và khuấy đều cho đến khi bơ chuyển từ màu xanh nhẹ thành màu xanh sẫm rồi màu nâu, lúc này hơi nước đã bốc hết.

+Bạn tắt bếp, múc bơ vào trong một túi vải.

+Bạn bóp chặt túi để dầu tinh bơ chảy xuống một cái bát. Bạn bóp tới khi không còn một giọt dầu nào chảy xuống nữa.

+Bạn đổ tinh dầu bơ vào trong một chiếc lọ tối màu, đậy nắp lại, bảo quản nơi thoáng mát, tránh ánh sáng. Vậy là tinh dầu bơ đã sẵn sàng để bạn sử dụng rồi.

+Ngoài cách này ra vẫn còn có nhiều cách khác để chế biến tinh dầu bơ.

Thành phần hóa học

Dầu bơ chứa nguồn dinh dưỡng dồi dào bao gồm các chất: Axit oleic, vitamin E, chất béo.

Tác dụng và công dụng

+Tác dụng làm giảm cholesterol và cải thiện sức khỏe tim mạch: Dầu bơ rất giàu axit béo không bão hòa, có liên quan đến sức khỏe tim mạc. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra đây là một nguồn chất béo không bão hòa đơn tốt. Yếu tố này có thể hỗ trợ giảm LDL cholesterol và tăng HDL cholesterol LDL cholesterol có liên quan đến yếu tố gây đột quỵ cũng như các bệnh về tim và động mạch.

+Dầu bơ chứa nhiều lutein – chất chống oxy hóa có lợi cho mắt: Quả bơ và dầu của nó là nguồn cung cấp lutein khá lớn. Đây là một loại carotenoid và chất chống oxy hóa tự nhiên được cần thiết cho mắt. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng một chế độ ăn giàu lutein và carotenoid được gọi là zeaxanthin là cần thiết cho sức khỏe của mắt. Và có thể làm giảm nguy cơ đục thủy tinh thể, thoái hóa điểm vàng. Đây là những bệnh về mắt phổ biến do tuổi tác.

+Tác dụng tăng cường hấp thụ các chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể: Một nghiên cứu nhỏ cho thấy thêm dầu này vào món salad với cà rốt, xà lách romaine và rau bina sẽ làm tăng hấp thụ của carotenoid. Sự gia tăng đáng kể khi so sánh với món salad không có chất béo. Do đó, thêm dầu vào món salad, nước xốt hoặc các món ăn khác có thể giúp cơ thể hấp thụ nhiều chất dinh dưỡng.Có thể giúp làm giảm các triệu chứng của bệnh viêm khớp: Nhiều nghiên cứu cho thấy chiết xuất từ ​​bơ và dầu đậu nành, gọi là bơ/đậu nành không xà phòng hóa, có thể làm giảm đau và cứng liên quan đến thoái hóa khớp. Đặc biệt, có lợi cho những người bị thoái háo khớp háng và đầu gối.

+Hỗ trợ cải thiện làn da và tăng cường chữa lành vết thương: Loại dầu này giàu axit béo tốt và các chất dinh dưỡng rất có lợi cho làn da. Đây là nguồn cung cấp vitamin A và E dồi dào, có liên quan đến sức khỏe làn da. Một nghiên cứu ở 24 người bị bệnh vẩy nến thể mảng cho thấy: kem chứa dầu bơ (20%) và vitamin B12 giúp cải thiện các triệu chứng của bệnh vẩy nến sau 12 tuần điều trị.

+Tác dụng chống oxy hóa: Chế độ ăn uống giàu chất chống oxy hóa giúp chống lại các gốc tự do ảnh hưởng xấu đến cơ thể. Chúng là những hợp chất không ổn định có thể làm hỏng tế bào theo thời gian. Khi sự mất cân bằng xảy ra, sẽ dẫn đến stress oxy hóa và góp phần gây ra các bệnh như tim mạch, đái tháo đường và ung thư.

+Tốt cho làn da: Các nghiên cứu cho thấy một số loại dầu tự nhiên như dầu bơ có lợi cho làn da. Beta carotene, protein, lecithin, axit béo, vitamin A, D và E trong dầu bơ giúp cấp ẩm và bảo vệ da khỏi tia UV. Đồng thời giúp tăng chuyển hóa collagen.

Lưu ý khi sử dụng

Các nghiên cứu về tác dụng phụ của dầu bơ là rất hiếm. Khi sử dụng trên da, bạn nên thoa lượng nhỏ vào mặt trong cẳng tay. Nếu không gặp bất kỳ kích ứng nào trong vòng 24 giờ, dầu sẽ an toàn để bạn sử dụng.