DẦU HẠT CẢI

Đặc điểm tự nhiên

Dầu hạt cải được lấy từ cây cải dầu.

Cây cải dầu thường ra hoa vào mùa hè và đặc trưng với hình anh những bông hoa màu vàng vàng tươi. Đây là một loại cây được tạo ra thông qua việc lai giống cây trồng.

Dầu của nó – được gọi là dầu hạt cải – được sử dụng rộng rãi để nấu ăn và chế biến thực phẩm.

Loài cây này được sử dụng rộng rãi làm nguồn cung cấp dầu thực phẩm và làm cây cảnh. Loài nhỏ nhất Brassica napus L., thường được sử dụng làm cây lấy dầu. Cải dầu được trồng rộng rãi ở nhiều nơi trên thế giới. Ấn Độ đã trồng từ 4000 năm trước Công nguyên. Sau đó, mở rộng đến Trung Quốc và Nhật Bản khoảng 2000 năm. Rồi đến các nước ở châu Âu và New Zealand, Châu Á…

Hiện nay, Canada là nơi sản xuất loại dầu này lớn nhất trên thế giới, Đức đứng thứ hai.

Bộ phận dùng và thành phần hóa học

Mọi bộ phận của hạt cải dầu – hoa, hạt, lá, thân và rễ đều được dùng làm thực phẩm, thuốc chữa bệnh, mỹ phẩm. Hoặc ứng dụng trong công nghiệp. Loại dầu này dùng trong thực phẩm có tên tiếng anh là “canola”.

Hạt là phần quan trọng nhất. Vì hạt được sử dụng làm nguồn cung cấp dầu và protein. Hàm lượng protein khác nhau ở các giống cây trồng khác nhau. Các thành phần khác như glucosinolate, phenol, axit phytic, cellulose, đường cũng được tìm thấy trong hạt.

Canola thường được coi là một trong những loại dầu lành mạnh nhất do hàm lượng chất béo bão hòa thấp.

+Chất béo bão hòa: 7%.

+Chất béo không bão hòa đơn: 64%.

+Chất béo không bão hòa đa: 28%.

+Chất béo không bão hòa đa trong dầu hạt cải bao gồm 21% axit linoleic – thường được gọi là axit béo omega-6 – và 11% axit alpha-linolenic (ALA), một loại axit béo omega-3 có nguồn gốc từ thực vật.

Tác dụng và công dụng của dầu hạt cải

+Tác dụng đối với tim mạch: Dầu hạt cải được biết đến là một trong những loại dầu lành mạnh nhất cho tim. Đây là loại dầu chứa ít chất béo bão hòa nhất, giúp cho trái tim khỏe mạnh. Các axit béo cũng như sterol có trong dầu hạt cải có lợi cho sức khỏe của tim. Dầu hạt cải là một lựa chọn lành mạnh vì nó không chứa cholesterol. Các phytosterol trong dầu có thể làm giảm sự hình thành và hấp thụ cholesterol thu được từ các nguồn thực phẩm khác.

+Tác dụng giảm viêm:Dầu hạt cải có thể giúp giảm viêm. Nó là một cách chữa bệnh hen suyễn và viêm khớp. Dầu có thể giúp giảm độ cứng khớp, từ đó cải thiện khả năng vận động.

+Tăng mức năng lượng: Dầu hạt cải hỗ trợ quá trình trao đổi chất của cơ thể. Nó không làm cho mức năng lượng của bạn giảm xuống thấp do chứa nhiều chất chống oxy hóa và cũng không chứa cholesterol.

+Tác dụng giảm nguy cơ ung thư: Dầu hạt cải được cho là có lợi trong việc giảm nguy cơ ung thư. Hàm lượng vitamin E trong dầu hạt cải được biết là có hiệu quả trong việc ngăn ngừa ung thư và giảm sự tiến triển của bệnh trong cơ thể.

+Tác dụng giảm lượng đường trong máu: Sử dụng dầu hạt cải có hiệu quả trong việc duy trì lượng đường trong máu. Bệnh nhân tiểu đường được ghi nhận là có mức đường huyết thấp hơn sau khi sử dụng dầu hạt cải. Nó chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn, giúp kiểm soát lượng đường trong máu.

+Tác dụng ngăn ngừa mất trí nhớ: Dầu hạt cải chứa các thành phần có thể tăng cường sức khỏe tinh thần và ngăn ngừa sự lão hóa của não.

+Tác dụng cải thiện, bảo vệ da: Dầu hạt cải được sử dụng để duy trì một làn da khỏe mạnh. Các axit béo có trong dầu giữ cho làn da được nuôi dưỡng và giữ ẩm, nó cực kỳ lý tưởng cho da khô. Dầu hạt cải cũng được sử dụng để điều trị vết thâm, nếp nhăn và cả nhiễm trùng da. Dầu hạt cải chứa vitamin E và chất chống oxy hóa, giúp da mềm mại và tươi trẻ.

+Tác dụng giúp tóc khỏe mạnh: Dầu hạt cải nuôi dưỡng tóc, da đầu và giúp chống lại gàu. Tóc khô và xoăn có thể được điều trị bằng cách sử dụng dầu hạt cải vì dầu thấm sâu vào da đầu, cải thiện chất lượng của tóc. Dầu cũng giúp tóc nhanh dài và có hiệu quả trong việc giảm rụng tóc.

Liều dùng và cách dùng

Dầu hạt cải Canola là chất béo được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị sử dụng cho những người ăn kiêng, muốn giảm cân giảm mỡ bụng nhờ tác dụng đốt cháy chất béo, làm giảm sự hấp thụ chất béo vào cơ thể.

Điều tra nghiên cứu đã cho thấy những người dân dầu hạt cải đều đặn mỗi ngày trong 4 tuần sẽ có khả năng làm giảm mỡ bụng 1.6% đối với những người dân không sử dụng, giúp cải thiện vóc dáng.

Nếu muốn trẻ hóa làn da, bạn có thể sử dụng một chút dầu hạt cải massage khuôn mặt vào ban đêm để có được hiệu quả tốt nhất.