Giới thiệu về dược liệu 

Sacha Inchi hay còn có tên là Sacha đậu phộng, Inca Inchi, Penut inca…

Cây được đặt tên Sachi cho dễ nhớ và phù hợp để xuất khẩu ra thế giới.

Tên khoa học của cây Sachi là Plukenetia volubilis. Cây thuộc họ Euphorbiaceae. 

Mô tả đặc điểm

Sachi là một loại thảo mộc sống lâu năm. Thân cây bán gỗ và đạt chiều cao 2 m. Lá hình trái tim, có răng cưa và mọc so le. Hoa đực nhỏ màu trắng nở thành chùm. Hoa cái nằm ở gốc của cụm hoa. Quả nang đường kính 3-5 cm, quả non màu xanh, quả chín màu nâu sẫm. Quả hình sao, có 4-7 thùy. Mỗi thùy chứa một hạt hình bầu dục có bán kính 15-20 mm, dày 7-8 mm và nặng khoảng 1 gam. 

Hạt sachi có tác dụng rất lớn trong việc hỗ trợ chức năng của hệ tiêu hóa, ngăn ngừa các tình trạng bệnh như táo bón..

Các bộ phận được sử dụng, thu hoạch và chế biến 

Cây này đến từ rừng nhiệt đới Amazon ở Peru. Cây hiện được trồng đại trà ở Đông Nam Á, chủ yếu là Thái Lan. Cây sachi mọc ở vùng khí hậu ẩm ướt ở độ cao lên tới 1.700 mét. 

Cây sẽ ra hoa sau 5 tháng và bắt đầu cho hạt vào khoảng tháng 8. 

Quả chín thường được thu hoạch và phơi khô trên cây. 

Hạt thô không thể ăn được. 

Thành phần hóa học 

Thành phần hóa học Hạt Sachi rất giàu đạm (27%) và dầu béo (35-60%). Dầu béo chứa nhiều axit béo thiết yếu. 

• Omega-3 axit linolenic (xấp xỉ 45-53% tổng lượng chất béo). 

• Omega-6 axit linoleic (xấp xỉ 34-39% tổng lượng chất béo). 

• Axit Omega 9 (khoảng 6-10% tổng lượng chất béo). 

Ngoài các thành phần trên, hạt sachi còn bao gồm: 

• Vitamin E, A. 

• Các khoáng chất như kali, magie, canxi, sắt và magie. 

• Chất xơ và nhiều chất chống oxi hóa khác. 

28g hạt chia khoảng 170kcal.

Giá trị dinh dưỡng trong hạt sachi

• Omega 3: Sachi có hàm lượng omega 3 cao nhất trong số các loại thực vật. 

• Đạm: Nguồn đạm thực vật của hạt Sachi rất đặc biệt 24-33%. Ngoài ra, còn có các axit amin thiết yếu tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình tiêu hóa.

• Chất xơ: Ăn thường xuyên hạt Sachi đủ cung cấp 20% nhu cầu chất xơ hàng ngày cho cơ thể. Cứ 28 hạt sachi có chứa 5 g chất xơ. 

• Chất chống oxy hóa: Vitamin E, A, axit amin và chất chống oxy hóa tự nhiên tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể. 

• Tryptophan: Đây là chất cần thiết cho quá trình sản xuất vitamin cho các phản ứng và quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Nó rất hiệu quả để làm dịu thần kinh, giảm căng thẳng, thư giãn và hơn thế nữa. Hàm lượng tryptophan ở đây gấp tám lần so với gà tây nướng. 

• Cholesterol – hạt sachi hỗ trợ giảm cholesterol xấu trong máu. 

• Gluten, giúp những người không dung nạp gluten có thể sử dụng loại hạt này để hỗ trợ các vấn đề về tiêu hóa.

Tác dụng - Cách dùng 

Hạt sachi hỗ trợ quá trình giảm cân 

Hạt sachi rất giàu chất xơ và hàm lượng calo cao. Do đó, nó giúp người ăn kiêng có cảm giác no lâu và không thèm ăn lâu. Với 13g chất béo lành mạnh, hơn 8g protein và hơn 5g chất xơ, hạt sachi là một món ăn nhẹ lành mạnh. 

Tác dụng làm đẹp da của hạt sachi 

Với hàm lượng giàu axit béo omega-3, omega-6 và nhiều chất chống oxy hóa khác, hạt chia rất tốt cho việc chăm sóc da từ trong ra ngoài. Ngoài ra, hạt cũng có đặc tính chống viêm giúp ngăn ngừa bệnh vẩy nến và bệnh chàm.

Chăm sóc tóc

Để có được mái tóc bóng mượt và chắc khỏe, bạn cần dầu gội và dầu xả, nhưng chưa đủ. Bạn cần nuôi dưỡng tóc từ bên trong bằng cách dưỡng tóc. Lượng chất béo thực vật có trong hạt Sachi cần thiết cho sức khỏe và độ bóng của tóc. Nó khóa độ ẩm, phục hồi tóc hư tổn, loại bỏ gàu và kích ứng da đầu. 

Hạt Sachi hỗ trợ chức năng của hệ tiêu hóa 

Táo bón là một triệu chứng phổ biến ở những người ăn ít chất xơ. Tình trạng này khiến bệnh nhân cảm thấy khó chịu mỗi khi đi vệ sinh. Vì vậy, ảnh hưởng rất nhiều đến chất lượng cuộc sống. Chất xơ là chìa khóa cho một hệ thống tiêu hóa khỏe mạnh. Các nghiên cứu cho thấy hạt chia có nhiều chất xơ và có thể giúp giải quyết các vấn đề như: 

• Táo bón. 

• Đầy hơi. 

• Ngoài ra, hạt sachi có thể ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh trĩ. 

Cải thiện chất lượng giấc ngủ 

Hạt sachi chứa một lượng nhỏ tryptophan, một loại axit amin quan trọng giúp thúc đẩy giải phóng serotonin. Loại hormone này kết hợp với magie sẽ mang lại cảm giác thư thái cho những người thường xuyên bị mất ngủ, rối loạn giấc ngủ. 

Hạt Sachi rất tốt cho sức khỏe của mắt

Giàu vitamin A và beta-carotene, hạt sachi giúp tăng cường sức khỏe của mắt. Nó cũng giúp ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng và trì hoãn sự xuất hiện của bệnh đục thủy tinh thể ở tuổi già. 

Điều chỉnh lượng cholesterol trong máu 

Các nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ hạt chia làm giảm cholesterol xấu (LDL), tăng cholesterol tốt (HDL) và ngăn ngừa sự hình thành mảng bám trên thành mạch máu. Điều này ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tim mạch và bệnh mạch máu não. 

Tác dụng phòng bệnh mất trí nhớ của hạt sachi 

Hầu hết các tế bào trong cơ thể, bao gồm cả não, được làm từ chất béo. Chất béo thực vật có trong hạt sachi cần thiết để xây dựng màng tế bào não, nuôi dưỡng tế bào và chống viêm nhiễm. Cũng chứa sắt. Sắt có khả năng giúp máu lưu thông lên não, kích thích hoạt động nhận thức và hình thành các tế bào hồng cầu tạo ra các kết nối thần kinh mới.

Lưu ý

• Sachi là loại hạt có giá trị dinh dưỡng cao và đa dụng nhưng không nên lạm dụng. Ăn ít hơn 7 loại hạt rang mỗi ngày. Tiêu thụ quá nhiều có thể gây buồn nôn, chóng mặt và khó tiêu. 

• Đây cũng là loại hạt có thể gây dị ứng nên những người bị dị ứng cần cẩn thận. 

Sachi là loại hạt có giá trị dinh dưỡng cao và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, để tận dụng tối đa lợi ích sức khỏe của thực phẩm, bạn nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ để quản lý các rủi ro và tác dụng phụ.